Alertan acerca del riesgo de alimentos ultraprocesados para la salud a nivel mundial
De acuerdo a los expertos, el consumo de alimentos ultraprocesados incrementa el riesgo de enfermedades crónicas.
Noviembre 21 de 2025
CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Expertos alertaron sobre el aumento de consumo de alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) frente a las comidas ricas en nutrientes, lo que está empeorando la calidad de las dietas mundiales y podría representar graves riesgos para la salud pública.
De acuerdo con un reciente artículo de la revista “The Lancet”, el “auge” de los UPF incrementa las enfermedades crónicas a nivel mundial, por lo que se necesita el apoyo de gobiernos y empresas para transformar los sistemas alimentarios y promover dietas más saludables y sostenibles.
na de las características principales de los UPF es la presencia de enducolorantes, conservantes, aditivos sensoriales para mejorar su textura, sabor e incluso su apariencia. Asimismo, el consumo constante de estos alimentos se asocia con un mayor riesgo de obesidad, sobrepeso, diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras.
Los UPF poseen un alto contenido en sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos, sin gran aporte de fibra, vitaminas y minerales. Algunos ejemplos son:
- Comida rápida o congelada.
- Papas fritas y cacahuates.
- Bebidas con azúcares añadidos como jugos de frutas, refrescos, bebidas energéticas y sobres para preparar agua de sabor.
- Galletas, pan, pasteles.
- Dulces y chocolates.
- Salsas y aderezos para ensaladas.
- Salchichas.
- Sopas instantáneas.
Los UPF derivan del procesamiento a gran escala de materias primas como el maíz, el trigo y la soja, que se convierten en sustancias y aditivos alimentarios controlados por varias corporaciones transnacionales, lo que facilita su comercialización y desplaza a los alimentos tradicionales ricos en nutrientes, señalo el artículo de “The Lancet”.
